آلة نفخ الشوفان

بعد وضع الحبوب في الطارد، مع استمرار عملية التسخين والضغط، تصبح الرطوبة في الحبوب شديدة الحرارة وتصبح الحبوب نفسها طرية. عندما يتم الوصول إلى ضغط مرتفع معين ويتم فتح غطاء الطارد، يتحول الضغط المرتفع بسرعة إلى ضغط عادي. في هذا الوقت، تتبخر الرطوبة شديدة الحرارة الموجودة في الحبوب في لحظة وتنفجر بعنف. يمكن لجزيئات الماء أن تتوسع حوالي 2000 مرة. لا يؤدي ضغط التمدد الضخم إلى تدمير الشكل الخارجي للحبوب فحسب، بل يكسر أيضًا البنية الجزيئية الداخلية للحبوب، مما يؤدي إلى تقصير النشا طويل السلسلة غير القابل للذوبان إلى نشا قصير السلسلة قابل للذوبان في الماء والدكسترين والسكر. ونتيجة لذلك، يتم تقليل المادة غير القابلة للذوبان في الطعام المبثوق وزيادة المادة القابلة للذوبان في الماء.

1. الذرة
تعتبر الذرة من أكثر المواد استخدامًا في آلات النفخ. طريقة النفخ الخاصة بها هي درجة حرارة عالية ونفخ عالي الضغط. بعد الطحن، يتم خلطه ومزجه لصنع حبوب الإفطار ورقائق الذرة وغيرها من المنتجات.
2. الشعير
يتم نفخ الشعير عند درجة حرارة منخفضة وضغط منخفض. تتميز منتجاتها بطعم ناعم ومناسبة كوجبة إفطار مغذية.
3. الشوفان
الشوفان هو أيضًا مادة نفخة شائعة الاستخدام. وطريقة نفخها هي طبخها أولاً بالماء المغلي ثم نفخها بدرجة حرارة عالية وضغط منخفض. منتجاتها عطرة وحساسة.